Teoria alokacji zasobów a efektywność rynków.
Głównymi czynnikami smaku w winogronie sÄ… wÄ™glowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje zapewniajÄ… winu trzy z piÄ™ciu podstawowych smaków: sÅ‚odki, kwasowy oraz gorzki. W dowolnym czy też razie, istnieje kolosalna ilość substancji w gronach, które zapewniajÄ… smak. Substancje te sÄ… obecne w bÅ‚ahych liczbach (mierzonych czasami w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dajÄ… winogronom specjalistyczny smak, okreÅ›lany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy charakteryzuje każdÄ… formÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™ksza część skÅ‚adników smakowych znajdujÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. Skutkiem tego istotne jest, by tÅ‚oczenie zaprzÄ…taÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, w trakcie kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona majÄ… ten sam aromat, ale inny bukiet.
2. Przewodniki
3. Odwiedź stronę
4. Wskazówki
5. Przewodniki
